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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。